泰國米的曼谷香
室友買了泰國米回來。開完會回到家裡很晚了，奇餓。打開流理台下的廚櫃，打開米桶，香氣撲鼻而來的，竟然是曼谷的味道。
是的，曼谷的味道。
直到了打開米桶的那一刻我才明白，那年泰國匆匆一遊，街道上的氣味，是泰國米的基底。Tomyum加上泰國米，或是偏印度口感的咖哩，那是我對曼谷氣味的全部。時間過去，Silom的雜亂和巷道裡的五光十色，已經淡去，反而是初到曼谷那一晚，街道的氣味是最難忘懷的。
或許喜歡泰國的人就是喜歡上這味道的吧？一直到此時，我才似乎領略到，在英文的同志用語裡，戲稱專吃泰國菜的人，叫rice queen（喜歡吃日本料理的叫sushi queen, and so on and so forth），不是沒有道理的。泰國的味道的基調的的確確就是那米所帶出的香味，一大鍋煮起來顆粒清楚而不黏膩，相對地卻也缺乏黏韌性和稠度。
或許是生在一個吃米的文化，自己土地產的米，反而無法說出是什麼樣的味道了。對住在台灣的泰國人來說，當他們打開裝滿了台灣米的米桶時，所想的又會是什麼？
lukhnos :: Nov.01.2004 :: :: 2 Comments »
2 Responses to “泰國米的曼谷香”
I couldn’t download the vanilla .Could you held me?Thx very much.
By the way ,I very appreciate this article.
泰國米對我而言是美國的味道。
那時家裡後面就有一家泰國餐館，餓了又不想煮就叫個乾炒河粉外帶。後來才知道這種patai是美國才有的泰國菜，像 sweet and sour pork 之類的中國菜一樣。